L'editorial voldria donar a conèixer als autors gallecs actuals anés del seu territori i traduir als autors internacionals a les llengües esmentades. De moment, Sushi Books ha presentat tres col·leccions: Àlbum –especialment llibres amb imatges–, Bitarte –dirigit a lectors de Primària–, i Avançat –més adequat per a nens i nenes majors–.
Pel que fa a les publicacions en basca, el primer àlbum amb imatge de Divendres és el que surt al mercat. L'autor compta amb l'escriptor Santiago Freire i l'il·lustrador Dani Padrón, i té com a protagonista a l'amic de Robinson Crusoe: “Pot ser que hagi sentit parlar de mi i del meu amic Robinson, però sempre ha estat per la seva boca. Ara us explicaré com vaig conèixer a l'home blanc”.
Com es pot veure en la web, Otto Errinozerontea i Orla igelontzi d'Ole Lund Kirkegaard, Érica Esmorís en Amabel, El misteri de les escombraries mutants de Carlos Freire i Antonio M. Pròximament estaran disponibles els Xildar de Fraga Reuneixi.