Placa i gruixut
El tomàquet, Solanum lycopersicum, s'ha convertit en la reina dels bascos. En aquesta època en l'horta, entre flors, al balcó, en la finestra, on no es posa ara? S'està imposant en el dol amb altres verdures d'estiu que ja ha començat fa temps. Hem coronat i remuntat. Pobres de mi!
El tomàquet és un fruit d'Amèrica. Li ha costat centenars d'anys guanyar la confiança dels bascos i l'honor de veure-la amb normalitat en les nostres taules. La nostra mare, perquè aprenguéssim a menjar tomàquet de nen, en lloc de vinagreta, ens posava amb sucre. Hi ha qui no ha menjat mai per ser estranger en la nostra generació anterior.
Igual que els cactus tenen les seves espines, el tomàquet té cabells en totes les fulles, peduncles i tiges, excepte el fruit. Cosa que significa que és un apassionat de l'assecat, una planta en entorns d'ambient sec. El fet de tenir cabells indica que la major part de l'aigua s'absorbirà per la terra. Portats d'Amèrica i col·locats en l'ambient humit de l'Atlàntic Basc, el mal fong que suscita aquesta humitat viu a mig fer amb els atacs dels creadors. És a dir, romandre. I el que viu, el que no viu bé, no pot fructificar en abundància. El que viu en La Pla no pot deixar-ho gros. Per contra, Euskal Herria viurà i es deixarà portar pel bon temps en un ambient agitat i en el mediterraneo. En el sud, el tomàquet ni tan sols es posa pals, s'arrossega pel sòl, sense por d'aquestes malalties que es propaguen per la humitat. Al Nord Atlàntic tenim treballs amb tomàquet. Hem de construir en l'horta una sèrie de tomàquets que evitin la humitat de tot arreu. Humitat doble, terrestre i aèria.
Donar dues voltes a aquest doble problema abans de canviar-lo. I, per exemple, triar la terra més calenta, assolellada i esponjosa. Els millors són els racons oposats a la paret, secs i en la falda de les càlides parets. Aplicar a la terra la sorra, la calç o la pols de foc perquè s'infli el sòl. En l'horta es duplicarà la distància entre files i entre la planta en filera; l'aire es mourà més fàcilment i el sol escalfarà tota la planta, fins i tot la terra. A més, quan ens moguem entre els tomàquets no trencarem fulles o branques i causarem ferides que obrin la porta a les malalties. D'altra banda, fer ttontos de terra per a reemplaçar-los. Ran de terra es troba el nivell de l'aigua que ha pujat per sota de la capil·laritat i que s'escapa mitjançant un graó, donant a les venes un aire de terra seca. Veure, si no, com es col·loquen les oliveres sobre un graó. I per a acabar, acabats de canviar, regar només per a pegar. A partir d'aquí, no regar el tomàquet. A més de posar la planta a punt d'emmalaltir, l'aigua creixerà els tomàquets en quilos. I vols menjar tomàquet dolç o aigua?
Datorren uztailean izango al dugu lanik? Izango al dugu labore uzta biltzeko lanik? Gure aldean, etorkizuna planifikatzeko eta antolatzeko gaitasun handia dute landareek; ia landare guztiek. Bere zikloa biziko den tokian gertatuko diren gorabeheretara egokitua izango da... [+]
Omiasainando tots els fruits ficats”, diu l'expressió. Mandio és un grapat de pomes, carabassa i kiwi (Malus domestica, Cucurbita maxima i Actinidia chinensis). Molts altres més seran blat de moro (Zea mays); o mongetes (Phaseolus vulgaris); patata (Solanum tuberosum), ceba... [+]
Tens una horta? De nen, les dues hortes que he conegut a casa tenien un mur. Un en la volta i l'altre en un costat. Una bona utilització dels murs farà que l'horta tingui un gran benefici. Crearà un refugi: es col·locarà en el lloc adequat per a fer ombra, o per a protegir-se... [+]
Aprofito el ressò que em dona aquesta tarda per a comentar-l'hi al lector: s'han anat els dies més llargs de l'any i la nit s'ha allargat i la llum del dia ha començat a escurçar-se. Això tindrà conseqüències terribles en les plantes i evitem en nosaltres.Aquest estiu que... [+]
Fer un forat amb el plantador i ficar la planta. Ja estan plantades els vitets del dolor (Capsicum annuum), que escalfarà per a l'estiu d'enguany. Només de pensar-ho, les meves dents se'm van posar suosos.
Al nostre poble el riu Oria es converteix en una riera, i en les... [+]
Des del vermell, Rubus fruticosus i Rubus ulmifolius. En la tija vermella els nous brots i fulles són vermells, encara que aviat es veran verds. A la tardor, fins i tot quan el fred li cremi la pell, les fulles es tornaran vermelles. Rojo en la mantega i vermell en les... [+]
La majoria de les collites s'han realitzat. El final del cicle de les plantes és el germen que dona inici al cicle d'una altra nova planta. Quan reposem la collita solem recollir fruits o llavors i menjarem de les dues per a escalfar l'hivern. La planta ha destinat enormes forces... [+]
L'all, Allium sativum, mai falta en la nostra cuina. Capçals seques penjant tot l'any i nou durant els primers sis mesos. Els caps d'all i els grans s'estan desviant de casa a l'horta, l'època de les sembres. També després, fora de l'època de sembra, l'all haurà d'anar a l'horta... [+]
La temporada de l'all ja és aquí. Temporada de sembra d'all. El de la seva collita serà més tard, i ell ha de començar a treballar al cap. Al cap, el de l'all. Però no tots busquem el cap de l'all. Cada vegada es veu més sovint en les hortes l'all sembrat per a verds. També... [+]
Contesto amb un punt, no de temor, sinó de respecte i vergonya, cada vegada més sovint, a qui em pregunta gairebé qualsevol cosa en les plantes. I aquest punt és cada vegada més gran.
A la nit, algú em va preguntar quan s'ha de sembrar el tomàquet (Solanum lycopersicum)... [+]
El poble català de Puigcerdà es troba en la muntanya, al Pirineu, a 1.200 metres d'altitud, i és llar de durs hiverns. Recorda als temps en els quals aquí vivíem un clima més desapacible.
Durant centenars d'anys han menjat allí, com nosaltres, la col (Brassica oleracea)... [+]
Col·les sense cap, Brassica oleracea var. acephala edo var. viridis, col gallega i col de blat. A Galícia és la col, la més comuna. S'utilitza per a fer la sopa verda, que té una gran glòria. Des d'Euskal Herria i seguint la riba de l'Atlàntic, ho veuràs en gairebé totes... [+]
El safrà de major renom, el Crocus sativus, és espanyol. Tothom embeni safrà espanyol. Molts dels safrans que es produeixen en el món viatgen a Espanya i es venen com si fora d'aquí. Està organitzat un robatori formidable. És car, molt car, i l'estafa és dura.
A Espanya... [+]
Les herbes de caspa (Symphytum officinale i Symphytum tuberosum) són aptes per a l'auzolan. Fan una gran feina per a promocionar el seu entorn, un ecosistema que complementi la seva vida. Són amables amb les quals estan al seu costat i són amables. Sobretot, tingueu en compte... [+]