Traduït automàticament del basc, la traducció pot contenir errors. Més informació. Elhuyarren itzultzaile automatikoaren logoa

Romans en la conquesta del pernil ibèric

Valdelacasa del Tajoko (Caceres) aketza, K.a III. mendekoa
Valdelacasa del Tajoko (Caceres) aketza, K.a III. mendekoa

La Península Ibèrica, en el segle XV a. Finals del segle III. En plena Segona Guerra Púnica, els romans van arribar a la península amb la intenció de tallar les línies de proveïment dels cartaginesos. En dotze anys van ser expulsats tots els cartaginesos del territori, però van decidir continuar amb la conquesta. Necessitaven dos segles per a dominar a tots els pobles de la península. Però l'esforç valia la pena, ja que aquest territori aportava béns molt benvolguts per als romans: garuma, oli, soldats, artesans... i pernil.

Per a llavors els romans ja consumien pernil, prosciutto. Cató el censor (c. 234-146) va escriure el primer document sobre la conservació dels pernils de porc: es deixava salar uns dies, després es mullava en oli d'oliva i es penjava per a assecar. Gràcies a ell sabem que el prosciutto de Parma, encara avui conegut, gaudia de gran popularitat i s'utilitzava tant per a alimentar als exèrcits com per a banquets romans. Quan Anníbal va vèncer als romans en la batalla de Trebbia (c. 217), el cartaginès va entrar en Parma i es va emportar els pernils que havia guardat en les barriques com a botí. En el segle següent, Varrón (c. 116-27) i Estrabón (c. 63-H. 24) es va referir també a l'excel·lent pernil de Parma.

Abans de l'arribada dels romans, diversos pobles de la Península Ibèrica eren experts en l'elaboració de porcs; en Tarraco, en l'antiga Tarragona, es va descobrir un pernil fòssil de més de 2.000 anys. I quan els romans van degustar el pernil ibèric, millor que el de Parma, es van adonar que el paladar era més intens. Fins llavors, a més dels productes de la casa, el pernil de Gàl·lia també era molt benvolgut pels conqueridors. No obstant això, en importacions, el sud dels Pirineus es va imposar ràpidament. El propi Estrabón, en la seva obra Geographica, va citar els dolços pernils dels càntabres i dels habitants dels voltants dels Pirineus, i va recollir un dels principals secrets de la qualitat dels porcs ibèrics, que s'alimentaven de glans.

A més de l'alimentació especial, el pernil trigava més a madurar que el prosciuto romà. Després, el producte s'havia d'emportar d'Hispània a la metròpoli, la qual cosa encaria encara més l'aliment. En l'Imperi Romà el pernil ibèric es va convertir en un producte de luxe. Segons l'Edicte de Preus Màxims de Diocleciano (p.C. Any 301), una lliura de pernil d'Hispània (326 grams) es venia a higis en denaris, la qual cosa equival a un salari d'un pagès a jornada completa.


T'interessa pel canal: Historia
La plataforma a favor de la demolició del Monument als Caiguts denúncia la postura d'EH Bildu, PSN i Geroa Bai
La plataforma ha convocat per a aquest dijous una concentració en la plaça de l'Ajuntament de Pamplona a les 18.30 hores per a denunciar l'actitud dels tres partits cap a l'enderrocament.

2025-01-29 | Cira Crespo
Ez esan kolonizazioa

Beste detektibe triste baten telesail bat ikusi berri dut. Eskoziako irla urrun batean gertatzen dira trama guztiak. Badakizue nola funtzionatzen duten fikzio horiek: hildako asko, jende arrunta baina ez hainbeste, eta paisaia berde iluna. Oraingo honetan duela urte pila bat... [+]


Furoshiki, arte jasangarria

Japonia, VIII. mendea. Nara Aro betean furoshiki terminoa erabiltzen hasi ziren, baina Edo Arora arte (XVII-XIX. mendeak) ez zen hedatu. Furoshiki objektuak ohialetan biltzeko artea da, baina bere etimologiak garbi uzten du bere jatorria: furo hitzak bainua esan nahi du eta... [+]


2025-01-28 | Leire Ibar
Les associacions memorialistes demanen que La Cimera sigui lliurada a l'Ajuntament de Sant Sebastià
Les Juntes Generals de Guipúscoa han exigit que l'edifici de La Cimera de Donostia-Sant Sebastià on van ser segrestats i torturats Lassa i Zabala compleixi la Llei de Memòria Democràtica es converteixi en un espai de memòria històrica. L'estat havia de cedir el palau a... [+]

Història de la seu del Govern a París: De les arpes de Gestapo a les mans del PNB
Després de dècades de demanda, l'històric palau situat en el número 11 de l'avinguda Marceau de París ha quedat finalment en mans del PNB. Per als jeltzales, més enllà del valor monetari, aquest edifici té un gran valor simbòlic, que els uneix de ple amb l'exili i la... [+]

2025-01-22 | Julene Flamarique
Pinten de vermell el Monument als Caiguts de Pamplona sota el crit de 'Caiguts' i 'Contra el feixisme a primera línia'
Les pintades s'han realitzat al llarg de la nit del dimarts, segons han explicat els veïns. S'han pintat la façana principal, les portes de la zona i les parets laterals de l'habitatge. La crida coincideix amb la mobilització convocada per la Coordinadora Juvenil Socialista per... [+]

Yersinia pestis Egipton

Duela 3.300 urteko egiptoar momia batean Yersinia pestis-en arrastoak topatu berri dituzte, hau da, VI. mendean Justinianoren izurria eta XIV. mendean Izurri Beltza eragin zuen bakterioarenak.

Adituek orain arte uste zuten garai hartan izurria soilik Eurasian hedatu zela,... [+]


Volen comprar Groenlàndia

Groenlàndia, finals del segle X. Els primers exploradors i colons nòrdics van arribar a l'illa. Però per al segle XV aquests assentaments estaven abandonats i van quedar els inuitas originals. Però en 1721, el missioner Hans Egede va organitzar una expedició i els colons van... [+]


No et perdis la memòria, el teu barri també Gamonal
El que cregui que l'ocorregut al gener de 2014 en Gamonal de Burgos va ser una mera protesta provocada pel moviment M15 i similars, està molt equivocat. Només cal indagar en la memòria del barri per a adonar-se de la influència que van tenir el sentiment de pèrdua del... [+]

2025-01-20 | Julene Flamarique
Demanen la demolició del Monument als Caiguts de Pamplona
Les associacions memorialistes consideren que el Palau del Marquès de Rozalejo, on se situaria l'Institut Navarrès de la Memòria, pot ser "un local d'homenatge, record i record", i portar el nom de Meravelles Lamberto. Els manifestants han afirmat que l'acord aconseguit pel PSN,... [+]

Joxe Mari Esparza: “Txikitik handira borrokatu behar dugu, egunerokoan gertu ditugun gauzak aldatuz”

Tafallan, nekazal giroko etxe batean sortu zen 1951. urtean. “Neolitikoan bezala bizi ginen, animaliez eta soroez inguratuta”. Nerabe zelarik, 'Luzuriaga’ lantegian hasi zen lanean. Bertan, hogei urtez aritu zen. Lantegian ekintzaile sindikala izan zen;... [+]


Una manifestació reivindicarà aquest dissabte a Pamplona la demolició del Monument als Caiguts de Pamplona
La manifestació convocada pels grups memorialistes començarà en el Monument als Caiguts a les 18.00 i finalitzarà en la plaça del Castell. En la gala final participaran, entre altres, El Drogues, Gran Resperason, Ilargigorri i La Fanfarrona Poltra. En les següents línies... [+]

Eguneraketa berriak daude