Com a col·laboradors d'ENEEK (Consell d'Agricultura i Alimentació Ecològica d'Euskadi), l'associació Biolur ha presentat el passat 27 de setembre en la seva seu d'Amorebieta-Etxano els resultats de l'estudi "Duina". El treball ha estat col·lectiu, i així va ser la presentació: van prendre la paraula representants de Biolur i de la UPV que han desenvolupat la recerca, així com dues de cada 11 horticultors que han hagut de recollir diàriament un munt de dades detallades de la seva activitat (aquí la colpidora carta va ser llegida íntegrament per l'horticultor Iker). Entre els assistents es van reunir prop de 40 agents de l'agricultura i la ramaderia ecològica i la sobirania alimentària, i tots van aplaudir l'aportació d'aquest estudi per a poder argumentar els preus davant els compradors i empoderar als productors.

Per a l'any 2030, en línia amb l'estratègia europea "Del caseriu a la taula", el 25% de les terres de la Unió Europea hauran d'estar conreades de manera ecològica. En l'actualitat el percentatge de terres conreades ecològicament en la CAPV és del 4,6%. “Amb aquest repte és imprescindible dignificar les vides dels baserritarras”, assenyalen els membres de Biolur. Molts dels projectes que s'inicien en l'ecològic han explicat que no tenen una llarga durada en el temps i que és necessari posar les condicions per a superar la precarietat.

Mitjana d'hores anuals 10% més que les recollides en el conveni laboral

ENEEK i Biolur van elaborar una taula Excell elaborada i ENEEK va desenvolupar una aplicació perquè cada horticultor escrivís al detall totes les hores de treball realitzades en el dia, així com informació detallada de tota l'activitat. En la presentació han destacat que aquest treball de recollida de dades ha estat molt laboriós, que s'ha sumat a les labors de l'horta en petites hores de la nit, però que qualsevol productor té a la seva disposició aquesta eina per a poder utilitzar-la si vol analitzar amb detall la seva activitat. Els horticultors que han participat en el projecte han mostrat el seu agraïment per la recerca ("ha estat laboriós, però ha valgut la pena") i per l'informe especialitzat que cadascun ha rebut del seu projecte, que els ajudarà a millorar la seva viabilitat.

S'han recollit més de 100.000 dades, dels quals es desprèn que els horticultors han treballat una mitjana de 1.953 hores, un 10% més del recollit en el conveni laboral. Però, en mitjana, hi ha un horticultor que inclou un 53% més de les 1.800 hores definides pel conveni laboral.

Una altra característica és que han de treballar de forma molt diversa: el 65,83% de les hores invertides han estat destinades a l'agricultura, el 22,9% a la comercialització, el 5,57% a la gestió, el 4,53% a la col·lectivització i el 1,16% a la vigilància.

També van indicar que és un treball molt lligat, que en cas de malaltia o vacances no és gens fàcil que un rellevista porti la marxa i que, amb els beneficis anuals tan precaris, no hi ha marge per a pagar al substitut amb pulcritud. Van subratllar que la principal prioritat és millorar el servei de substitució.

Preus de les hortalisses i marges de cada forma de venda

Per a calcular el cost de producció de cadascuna de les hortalisses s'han tingut en compte les hores invertides en cada treball concret, la superfície de cultiu de l'horta i el temps que ha durat la seva elaboració, l'import de la collita rebuda, la quantitat exacta d'aquestes matèries i el preu al fet que s'ha venut... La taula que mostra els costos de producció i de venda, contraurà el cor al ciutadà i, tal vegada, a l'horticultor li ensenyarà en números el que ja sabia:

- Pastanaga: Cost de producció 4,8 euros i preu mínim 3 euros i màxim 4,5 euros

- Bròcoli: cost de producció 5,44 euros i preu mínim 3,5 euros i màxim 4 euros

- Pèsol: cost de producció 11,43 euros i preu mínim 6 euros i màxim 12 euros

- Carabassa: cost de producció 2,33 euros i preu mínim 2 euros i màxim 4 euros

- Fesols tendres: cost de producció 12,65 euros i preus mínim 4 euros i màxim 7 euros

- Enciam: cost de producció 1,14 euros i preu mínim 0,8 euros i màxim 1,2 euros

- Pebrot (Guernica): cost de producció 13,17 euros i preu mínim 6 euros i màxim 12 euros

- Pebrot (italià): cost de producció 3,47 euros i preu mínim 3 euros i màxim 5,5 euros

- Porro: cost de producció 5,38 euros i preu mínim 3,6 euros i màxim 4,5 euros

- Ceba: cost de producció 4,87 euros i preu mínim 2 euros i màxim 3,5 euros

- Tomàquet: cost de producció 4,07 euros i preu mínim 3 euros i màxim 5,5 euros

- Bleda: cost de producció 2,32 euros i preu mínim 2 euros i màxim 3,5 euros

El projecte "Duina" ha analitzat també el marge de venda que ofereix cada canal de comercialització. Destaquen que el 40% dels horticultors ecològics té dues vies de venda, mentre que el 60% restant té més de tres vies de venda. Totes aquestes vies són de circuit curt, local, que contribueixen al desenvolupament de l'economia local i fomenten les relacions directes amb els compradors. Amb diferència, els grups de consum i les cistelles són els que més marge atorguen als horticultors (56,97%), seguits pel petit comerç (26,14%), els tercers mercats (12,2%) i altres (4,19%).

Salari precari anual amb terra en propietat

La comparativa part que la Carta de Drets Socials té un salari digne de 16.800 euros: els horticultors ecològics obtenen una mitjana de 14.990 euros anuals. Però la diferència és major respecte als 30.000 euros que el Ministeri d'Agricultura posa com a referència.

Subratllen que tots aquests números tenen una premissa bàsica: que la terra estigui en propietat. I això és un gran problema per a acostar als futurs agricultors ecològics.

Xerrades regionals sota el lema "Producció Digna, consum popular"

Els membres de Biolur han destacat que el dret a una alimentació saludable hauria d'estar garantit per tota la ciutadania, i posaran en marxa una campanya que combini productors i ciutadans per a donar a conèixer els coneixements recollits en l'estudi Duina: Sota el lema "Producció Digna, consum popular".

A Guipúscoa i Bizkaia s'han organitzat les següents cites per a acostar la recerca a la ciutadania:

- 6 d'octubre Bergara. 8.30 hores a la Sala Irizar

- 13 d'octubre Tolosa. 19.00 hores en l'Embull

- 20 d'octubre Azpeitia. 19:00h En l'aliment

- 27 d'octubre Durango.17.30 Etartien

- 3 de novembre a Lazkao. 19.00 Biziolan

- 8 de novembre Zizurkil. En Fraisoro, sessió tècnica a les 12.00

- 10 de novembre a Oiartzun. 19.00 Labori Oarson