Una planta domina la floració: berarakia, bekarkia o berakaia (Eruca vesicaria). La flor té quatre pètals pètals blanquinosos grocs amb venes de color úvel. A la família se'n deia abans Kruzifero, perquè aquests quatre pètals tenen forma de creu, i avui dia Brassicaceae, gent de col, gent de berza petita. No sempre apareixen les azatarras en la base de la bellesa i els seus colors?

A ella se li pot dir ruca. És la besàvia de les verdures, que avui es coneix amb aquest nom, i ve del nom que li donaven els que menjaven fa milers d'anys, tant la ruca com la pròpia Eruca, gènere de la seva família. Sota el nom de ruca s'agrupen moltes espècies, totes elles comestibles, encara que més peculiars. Tots tenen un punt amarg sec i un picant, encara que no és massa entremaliat. Encara que no han arribat a nosaltres molts anys, en la zona mediterrània són milers d'anys els que mengen, i allí els consideren afrodisíacs. Què ens afecten aquí? Aquí són bones notícies, sí, però en alguna mare han format una confraria de fans molt extensa, en constant creixement. Jo estic entre ells, i en les hortes de la nostra casa mai mancada ruca.

El millor per a mi, el més palpable del seu amarg membranós, és la ruca pasta fullada (Diplotaxis tenuifolia). Un dels plats més coneguts de la nostra taula, fàcil de fer i fàcil de menjar, està fet amb la ruca: agafa una finíssima serra de cecina (la millor per a mi), posa't en el centre un munt de ruces recentment embolicades en l'horta i un formatge viu i blanquinós ratllat o tallat en estelles, embolicant-la com un xiulet amb cecina… Em dius.

Si t'acostes al Mediterrani trobaràs, a més de la ruca pasta fullada, les de fulla arrodonida, com la pròpia berarakia i el Diplotaxis muralis. A tots ells se'n diu ruca, se li oferirà l'una o l'altra o una altra a nivell local, una espècie i una varietat que ha estat seleccionada i criada per la cultura desenvolupada en ella. No renunciïs en cap cas a l'oferta, si la tens ni per déu. Ruca de fulla fina i mostassa (Brassica juncea) o de fulles de rácteres (Raphanus raphanistrum), amb un punt càlid com el rave picant (Armoracia rusticana) i el wasabi (Eutrema japonicum) que ens han portat els japonesos.

En cru, en brous, les rúbriques es mengen de moltes maneres, resultats amargs del paladar i del jou de les cultures de la terra. És una família que ha empatat molt de fam, tant de la gent de la col com de la més petita. És conegut que l'amargor ens porta salut, no és d'estranyar, anivelli l'abdomen i desperti l'alegria!