Els agricultors han sortit al carrer i no hi ha més que veure els tractors que tenen per a representar les seves terres i introduir-se en el model de cultiu industrial: local, local i 0km, però formant part d'un model rural globalitzat. A Europa també s'espanten amb l'exhibició i Ursula von der Leyen surt d'un dia per a un altre dient que retirarà el pla de reducció del 50% en l'ús de pesticides. El Govern Basc també es compromet a “harmonitzar” les polítiques mediambientals amb l'activitat agrària.

Al mateix temps, ens han arribat notícies relacionades directament amb els agricultors que han sortit al carrer: l'aparició de polls vegetals i cucs en els plats dels menjadors escolars, l'oferta de menjar “deteriorat” per als nens. I una vegada més, una situació que fa referència al model alimentari globalitzat que busca el màxim rendiment econòmic. No hi ha més que veure la dimensió econòmica dels contractes que s'adjudiquen per a la gestió de menjadors i la importància que adquireix el criteri preu en els plecs, un servei que només poden oferir les empreses de servei d'àpats cada vegada més grans.

S'ha pres la decisió sobre el model econòmic que es pretén implantar i les condicions de treball dignes dels agricultors ecològics i l'estat de salut dels aliments que els nens mengen en el seu dia a dia no es consideren condicions bàsiques. El Departament d'Educació de la CAPV es limita a la via de la “gestió directa”, adjudicant la compra pública d'aliments en menjadors col·lectius mitjançant la licitació d'empreses. D'aquesta manera, la gestió dels 17 menjadors escolars perduts aquests dies per l'empresa Serunion servei d'àpats quedarà en mans d'altres empreses que presten el mateix servei i l'empresa Serunion passarà a gestionar l'hospital d'Urduliz.

No serà perquè no tenim capacitat per a apostar per altres models, la llei estatal de 1992 proposa cinc models i deixa la decisió en mans de cada comunitat autònoma. Hi ha altres models descentralitzats en la zona: el Govern de Navarra està treballant en un nou decret, centrant-se en la “autonomia” de les escoles, i el Departament d'Educació podrà concertar “aliances” amb les entitats locals que vulguin fer-se càrrec dels menjadors escolars. Gure Platera Gure Aukera treballa des de fa temps per a portar models de gestió similars a la CAPV.

Per tant, esperem que a mesura que es va reduint el nombre de nens a les escoles, els menjadors escolars no hagin de deixar de ser rendibles per a les grans empreses de servei d'àpats, perquè, d'una vegada per sempre, la decisió sobre els menjadors basats en la compra pública quedi en mans dels consells escolars. Quant a la compra pública en residències i hospitals, que són els camps de negoci que les principals empreses de servei d'àpats conquistaran de manera cada vegada més estratègica.