Igual que es menja aleví a l'espàrrec, es poden menjar moltes plantes. Per exemple, les de llepassa (Arctium lappa). També rep altres noms: lapaitza, amanu, belaun-belar, iraxkor, apo-xatar, karlotx, lapid-belar, lapatin, mait-belar, orkatz-belar i or-burusi, i els seus fruits: cabirol, ohoin, lapazaz, etc. Les seves tiges i fulles noves són molt bones. Enguany haig de provar-los. Una de les parcel·les que pasturen o pasturen les nostres gallines està plena de mala herba. Les gallines no la toquen. Es mengen gairebé totes les herbes, Asuna (Urtica dioica) i llepassa (herba de llepassa) són les que queden en el pastís, íntegrament. Menjarem cuits com Asuna, per a començar, ja que se suposa que menjaven així en l'Edat mitjana. Recorda: fulles i tiges noves i toves. Si es vol començar a treballar com a talp, també se li mengen les arrels: les noves crues i les velles cuites. Haurem de provar-los a tots.

L'herba de llepassa indica moltes característiques de la terra en la qual habita. Es conrea en terres amb una gran quantitat de matèria orgànica, sobretot en aquelles que contenen una matèria orgànica molt antiga procedent de plantes. El pH d'aquest sòl estarà comprès entre 5,5 i 6,5 punts, i serà ric en calci, potassi i magnesi. Això pot ser bo, però també ho explica pel mal: terra calcigada i compactada per bestiar, maquinària o el que sigui, terra ofegada. Per tant, se'ns està dient que el sòl on s'assenteixi la mala herba és generalment apte per a l'horticultura, és un terreny d'activitat biològica viva, ben vestit de fongs, bacteris, cucs, etc.

En aquesta horta també es pot utilitzar la pròpia planta: el purí de les fulles és molt bon mineralitzant (100 grams de fulla per litre d'aigua); l'aigua cuita de l'arrel espanta als insectes. I, com ja he dit, és una verdura comestible i també una herba medicinal.