Quan vau crear la Collecte et Compost i d'on sorgeix la idea?

A l'octubre de 2020 fundem l'associació Matthieu i jo, i cinc mesos després vam posar en marxa el projecte, al març de 2021. Buscàvem una activitat local lligada a l'economia circular, amb baixes emissions de carboni. En algunes ciutats franceses, com Nantes, Valence, París o Lión, ja estaven en marxa projectes similars, en els quals ens inspirem, però ajustem el projecte a la mesura de Sant Joan de Llum i Ziburu.

Quins són els seus fonaments i funcionament?

La nostra filosofia és retornar la matèria orgànica a la terra, retornar el que la terra ens dona a ella, perquè els residus orgànics són un recurs molt ric per a la terra. Utilitzem el remolc connectat a una bicicleta elèctrica per a recollir els residus dels establiments: Es poden recollir 150 kg en cada torn. En aquests moments estem treballant amb 19 establiments i estem rebent prop de dues tones de residus al mes. En cada visita als establiments, pesem, carreguem i traslladem la quantitat de bioresidus a una superfície situada a cinc quilòmetres del nucli urbà per a realitzar el procés de compostatge.

I com és aquest procés de compostatge?

Compartim 500 metres quadrats de terreny amb l'ajuntament de Donibane i el camp de golf, i barregem els bioresidus dels establiments amb la fusta triturada del manteniment dels arbres del golf, fent grans munts de compostos. Es triga nou mesos a obtenir compost madur. En una primera fase, les temperatures aconsegueixen els 70° gràcies al treball de bacteris i fongs, eliminant els pesticides i gèrmens que poden contenir el bioresidu. Per això, el compost que després venem en sacs també es pot utilitzar en agricultura biològica.

Hi ha més projectes similars en Iparralde, no? Teniu alguna relació amb ells?

Sí, hi ha diversos projectes, i entre tots acabem de crear un col·lectiu: Collectif Biodéchets Pays Basque. Els objectius del grup són enfortir la col·laboració i aconseguir una millor gestió dels bioresidus en el nostre territori.