- Què necessita el nostre cos en aquest moment? Pren consciència de la influència del temps, el descans, el moviment i l'alimentació de l'època en el nostre benestar. El nostre entorn natural ens proporciona amb coneixement els aliments que necessitem al llarg de l'any, consumint aliments frescos, colorits, estacionals i produïts localment, ecològics, és fonamental per a retrobar-se amb la nostra alimentació.
El mes de setembre es realitzaran vigilància intensiva en pàncrees, estómac i llimacs. En això ens ajuden les verdures i fruites de colors i dolços de l'època. Els aliments de color taronja són rics en betacarotens. Aquests pigments són perfectes per a preservar la pell, ja que són antioxidants. El color groc de les verdures i fruites indica que són aliments amb luteïna i zeaxantina: protegim els ulls, cuidem la pell i obtenim antioxidants. A més, ajuda a despertar l'alegria i al sistema nerviós.
També és important la manera de cuinar, ja que el plat elaborat en el vapor manté les característiques nutricionals de les verdures i fruites, les vitamines i els minerals, i els pigments no sofreixen. D'altra banda, després dels excessos estivals, el cos es troba bé amb cremes de verdures, sopes i brous de verdures. Hem d'enriquir els nostres menús en verdures i fruites.
Us convido a fer un exercici per a entendre la naturalesa i el ritme de l'estació, per a sentir-vos, per a mirar i escoltar: endinsar-vos en el bosc, acostar-vos als arbres, integrar la naturalesa en la teva vida. Jo triaré un arbre: la noguera. La tinc a prop, la puc veure tots els dies.
En aquest moment els fruits estan creixent en l'arbre, és increïble el pes que han pres les branques; el pes que suporten és enorme.Les fulles tenen un color verd fosc, que fins ara han estat protegint el fruit.Les nous cauran de les branques o cauran arbres? L'arbre està acabant el cicle: va florir a la primavera per a donar fruit a l'estiu.
Vaig recollir en l'hort carabassa o carabassa i figues.
Carabassa o carabassa
El color taronja de la polpa dona pista: és ric en beta-carotens. Altres característiques nutricionals són la seva riquesa en potassi, calci i fibra. També és rica en vitamina E, àcid linoleic, ferro, zinc i curvatura.
És molt útil en dietoteràpia i nutriterapia.
Les llavors o pipes de carabassa es poden menjar crues o torrades.
Figa
Amb la calor, les fulles d'aquest arbre de fruites tenen una olor dolça especial. Porto records: l'horta, la migdiada, la dolçor, la verd, la de casa, la pròxima, l'estiu.
En aquest article hem començat a fer els primers passos per a menjar això de temporada i al ritme de l'estació. Arriba la tardor i estic atent als canvis que tindrà la noguera. Què necessitarem a la tardor?...
D'això parlarem en el següent article.