- La comarca d'Añana d'Àlaba és coneguda sobretot per les seves salines, però des de fa dos anys, en Zambrana s'ha posat en marxa un altre projecte singular totalment aliè a la sal: Humus d'Añana. Andrea Cortes Pau, Estibaliz Ramírez Leiva i Tania Busto López són els encarregats de realitzar el muntatge, que compta amb una producció pròpia. “Els tres treballàvem en diverses activitats relacionades amb el medi ambient; en horts urbans, en plans agroecològics… un de nosaltres és xilè, i allí estaven funcionant molt bé les experiències de l'humus de cuc”. Si allí va tenir èxit, per què no aquí? El projecte es va posar en marxa al febrer de 2019.
El compost de cuc aporta molts beneficis a la terra: atreu les substàncies i minerals orgànics que necessiten la terra i les plantes, millora l'assimilació de nutrients i, en general, estructura i equilibra les terres, entre moltes altres coses. “En definitiva, nosaltres diem que estem recuperant la terra”, afegeix Bust.
Com és el procés de producció de l'humus de cuc? Resumint, això és el que ens ha comptat: “La matèria orgànica ha de ser primer pre-compostada, ha de prendre una temperatura determinada per a eliminar alguns patògens. Una vegada que el material està pre-compostat, els cucs es van menjant i fan caca. Això és l'humus”. Per a l'elaboració de l'humus s'utilitzen els excrements de les vaques que té un veí ramader. “Són animals que fan mig any fora”. Tot el procés s'està duent a terme de manera pròxima, impulsant la sostenibilitat social, ecològica i econòmica.
Pocs models en l'entorn pròxim
Els tres membres del projecte Humusa d'Añana van estar a Madrid rebent un curs i posteriorment, en col·laboració amb l'agència HAZI per a la Promoció Rural, Litoral i Alimentària, van passar un temps estudiant en el projecte de criança de cucs d'Hezie de Zestoa. “A la volta, comencem a treballar amb els cucs vermells que vam portar de Zestoa en un terreny que tenia el pare d'un de nosaltres”.
El productor alabès diu que a Euskal Herria hi ha pocs projectes per a la producció d'humus de cuc. En canvi, a Astúries, Galícia, Extremadura o Madrid es coneixen bastantes explotacions. “En la zona de Vitòria-Gasteiz i en la zona de La Rioja i Burgos hi ha alguns, però no és tan habitual i la majoria d'ells venen el producte a un preu molt baix”. En aquest sentit, Bust considera que si hi hagués més projectes similars, tindrien menys dificultats, ja que les autoritzacions i permisos són suficients per a aconseguir-los, ja que encara no s'ha definit què són aquestes explotacions: “No saben si entrem en l'àmbit de la gestió dels residus, o si prenem la ramaderia com a nucli…”. De moment, produeixen humus a petita escala per a petites hortes de la zona.