Actualment produeixen al voltant de 40 horticultors en la Granja de Garro, en les hortes exteriors i en els hivernacles: “Els hivernacles no són, no obstant això, hivernants”, ha assenyalat el fabricant. Explotació de 9 hectàrees de terreny en model biològic. A més de l'horta, en 2018 es va plantar una zona de fruiteres en la granja, principalment pomes i peres. I en 2020 van començar a produir petites plantes per a l'horta amb la finalitat de desenvolupar l'autonomia: “Abans ens feien un productor de plantes d'aquí, però això es va acabar, i pensem que comencem a fer les nostres plantes típiques”. A més de per a ells, en l'actualitat també produeixen plantes per a altres sis finques pròximes.

Venda directa i màquines hortofructícoles automàtiques

Els membres de la Granja de Garro venen directament les seves hortalisses a través de fires i cistelles, però també a través de l'aparell automàtic de distribució d'hortalisses que tenen en marxa en la pròpia granja. “A França aquesta forma de venda està molt desenvolupada: és una màquina amb unes caixes i el consumidor tria les verdures que vol comprar, paga amb targeta i s'obren les caixes”, explica. D'altra banda, a través del projecte de distribució Iparlab, creat fa un parell d'anys, també venen el producte a cantines i altres menjadors.

Mirant cap enrere, Ithourria ha valorat positivament el projecte: “Aquí també hi ha persones que compraran a superr, però en general el costum de comprar l'autòcton i el biològic està ficada en la vida de la gent”. Però, quant a la professió dels pagesos, a Ithourra el preocupa: “La nostra professió cada vegada és més difícil: el clima està canviant, hi ha més malalties, hi ha més restrenyiment… Per a produir el mateix avui es necessita més diners, i cap endavant crec que el cultiu es farà més tècnic”.