La principal peculiaritat de Leintz Gatzaga, situat a Guipúscoa i a la frontera amb Àlaba, és la cultura de la sal, que va començar a celebrar-se el Dia de la Sal en 2016. Aquesta és la vuitena edició de la festa de la sal, que ha passat de tardor a primavera, el 19 de maig, des de les 10.00 fins al vespre.

“Sense oblidar la cultura de la sal i les seves maneres de fer, però des de l'actualitat volem fer cultura de la sal”. Així ho ha descrit Aitor Larrañaga, responsable del Museu de la Sal. El diumenge s'han organitzat nombroses activitats per a posar en valor la sal de Dorleta que produeixen en aquesta: al matí hi haurà una fira en la plaça, es cuinarà directament per als assistents, es realitzarà una sortida muntanyenca al nacedero del riu Degui, una visita guiada al Museu de la Sal, diversos jocs i tallers, i tampoc faltaran música i dansa a la tarda.

Larrañaga ha recordat que el procés de producció de sal de Dorleta és l'únic de tota la Península Ibèrica: “És l'únic que escalfa la sal de la deu amb la tècnica de l'evaporació forçada”. Aquesta tècnica els ha portat a tenir una gran “relació amb els boscos de la zona”, ja que segons Larrañaga la fusta de frondoses és necessària per a això.

S'ha convidat a la ciutadania a acudir el diumenge per a conèixer millor la salina de la vall, aprendre la història de la sal i posar en valor aquest producte. L'organització ha anunciat la instal·lació d'un servei especial d'autobusos Lurraldebus, que ha animat a la població de l'Alt Degui a utilitzar.

Venda de sal en Dorleta

A més del Dia de la Sal, es pot visitar el Museu de la Sal de Leintz Gatzaga durant tot l'any. A més, Aitor Larrañaga destaca que en l'actualitat existeix la possibilitat de comprar sal de Dorleta en els comerços de la zona. “Una sal rica en minerals, feta a mà, que reforça el sabor del menjar de les nostres cuines”. De fet, reconeix que en la dècada de 1970 es va donar per “perdut” la producció i comercialització de sal, però que en els últims anys han treballat per a modificar-la i recuperar el patrimoni de la sal.

Programa complet del 19 de maig:

(10.00-14.00) Fira de la sal i els seus productes. En la plaça. (Se sortejarà una cistella entre els compradors).

(11.00) Repartiment a la planta de tomàquet d'Aretxabaleta. En la plaça.

(12.00) Showcooking. En la plaça.

(10.00) Sortida muntanyenca: PR-Gi-37 Hiruerreketa. Coneix on neix el riu Degui.

(11.00) Visita guiada al museu de la sal (en basca). Reserva obligatòria.

(12.00) Visita guiada al museu de la sal (castellà). Reserva obligatòria.

(11.00) Taller d'elaboració de sabons de sal. Frontó. Reserva obligatòria.

(11.00) Jocs de plaça de fusta. Frontó.

(12.00) Inventar el pes. Frontó.

(14.30) Actuació musical: Sei Pistols & Trabuko bat.

(18.00) Espectacle de dansa i música: Tio Teronen Semeak.

Demanen que es posi en contacte amb l'Oficina de Turisme de l'Alt Degui per a realitzar la reserva d'activitats infoturismo@debagoiena.eus, 943 79 64 63.