L'objectiu principal d'Erbeltz és crear i dur a terme un programa de millora de l'abella Apis mellifera iberiensis.

Amb abelles adaptades a les condicions locals durant molts anys, pretenen millorar les produccions, reduir l'agressivitat i augmentar la resistència al fang, distingint les abelles amb les característiques adequades perquè creixin les reines de les pròximes generacions.

És ben sabut que les poblacions d'abelles locals tenen un nivell de diversitat adequat per a adaptar-se als canvis del seu entorn i a les condicions de l'ecosistema i, en conseqüència, les poblacions locals són més productives quan estan en el seu ecosistema. En concret, a pesar que la població de la Península Ibèrica està ben adaptada al seu entorn, mostra un gran caràcter defensiu (agressiu), tendeix a expulsar l'eixam i el fang pot ser colpejat per l'àcar. Aquestes tres característiques no són desitjables per als apicultors, ja que, d'una banda, si les abelles anessin més lentes, es podria treballar més fàcilment en el dia a dia i l'apicultor gaudiria més d'elles; per un altre, si tiressin menys borinots, l'apicultor tindria menys treball i serien més productives; i, finalment, si fossin capaços de fer front al fang, requeriria menys acaricia i facilitaria el maneig. Tot això, a més, augmentaria la producció.

Hi ha unes certes races d'abelles que tenen caràcters més desitjables, que han desenvolupat genèticament aquestes millores i que en l'apicultura moderna són fàcils de comprar les abelles d'aquestes races. Portar a les abelles d'aquest tipus al nostre al voltant comporta greus problemes.

Les reines de cada rusc es cobreixen volant i els problemes poden sorgir en la coberta, ja que no depèn de l'apicultor amb quines races es cobriran. La diversitat genètica de la nostra raça canviaria si estiguessin recobertes de borinots d'una altra raça. Això alteraria els gens d'una raça ben adaptada amb els gens del borinot no adaptat. Les abelles nascudes dels ous d'aquesta reina serien hibridades i tindrien problemes en la seva supervivència pel fet que tindrien una genètica no adaptada al nostre medi ambient.

Per tant, la comoditat dels apicultors i l'interès per les altes produccions han posat en qüestió a la raça autòctona, a la qual acudeixen les abelles amb els seus comportaments favorits.

Gràcies a la labor de les llebres s'han pogut veure grans millores en les abelles autòctones i ha posat a l'abella negra, l'autòctona, a l'altura d'altres races atractives.

Intentem treballar amb la nostra abella!