Quins records tens de la infància?

Sempre caminava amb animals d'un costat a un altre, molt a gust. Al jardí, en l'herba... jo caminava per allí. És veritat en l'adolescència, passem tot l'estiu en l'herba, i a aquesta edat no m'agradava anar a la gespa. La calor, els veia amb el tractor i jo amb la raqueta, els amics jugant,... m'enfadava, però això era el que tocava.

Amb els estudis has canviat de rumb.

Vaig fer educació infantil superior, vaig fer pràctiques i també vaig treballar una mica, però no era un treball que m'omplís del tot. Després vaig fer estudis d'auxiliar de veterinària. Vaig fer pràctiques i vaig començar a treballar. Volia treballar amb animals, però no era el meu treball favorit, així que vaig decidir començar a casa.

Quan vas començar a pensar a viure del caseriu?

Vaig començar a treballar al carrer, sempre treballant per als altres, mal horari, fent favors que no tenien volta,... i estava una mica fastiguejat. No m'omplia i no em sentia a gust. Fa un parell d'anys vaig decidir començar a casa. Ara estic a gust.

A qui li vas dir abans la idea de començar a treballar en el caseriu?

Al meu primer pare. Sabia que al meu pare li agradaria i que s'alegraria, i li ho vaig dir al meu pare abans que a la meva mare. La mare no volia que la seva filla treballés en el caseriu. Ell diu que és molt dur per a ell, que és molt lligat i no volia això per a un jove. Vaig parlar amb el meu pare i tot va transcórrer.

El teu pare et va animar. Què li van dir els teus amics?

Suposo que els seus amics no es van sorprendre molt. Saben que m'agrada molt, i sempre he estat d'animals, a casa,... Potser no és el més habitual que una jove es posi a treballar en el caseriu, però no es van sorprendre molt.

Una vegada presa la decisió, el treball més dur va ser el de decidir.

Per a mi van ser qüestions de paper. No m'agrada res això. Després vam haver de tancar tota la terra amb tanques per a poder posar porcs. Aquí caben senglars i hem hagut de posar fortes tanques. Va ser una gran feina. Tallem arbres, preparem estaques, el camí tampoc estava molt bé i vam haver de preparar-ho.

Tens porcs en el bosc.

Sí. Es troben a uns 400 metres de la casa. Compta amb una superfície d'entre 250 i 300 metres quadrats i disposa de sis barraques, dos menjadors i un espai per a beure aigua. Des d'allí tenen dues sortides al bosc. Es van a un costat del primer bosc i una vegada que s'embarran, es passen a l'altra parcel·la. Mentrestant, l'altra zona es va recuperant. Jo he posat els porcs amb Basatxerri i m'han posat unes normes que ells han de complir. Fico 140 porcs, i ells em determinen el nombre d'hectàrees de terra que haig de posar, el sòl que necessiten preparat, la forma de tanques...

Com és el teu dia a dia?

El primer que es pot fer és aixecar-se i anar als porcs. Tots els dies els rento la zona, és a dir, els rento les metxes i els rento. Fan un volt, veuen que estan bé, es fiquen en les cabanyes i s'adormen i els faig despertar per a veure si estan tots bé. També els miro si tenen tos o si estan amb la tos cap avall. Si hi ha hagut algun vent, he vist que l'a prop està bé, i una vegada fet això, he tornat al caseriu i començo a fer altres coses amb el meu pare.

A més de donar menjar hi ha treball.

Sí. Tenen pinso per a menjar. Crec que és important mantenir la higiene, estar atent i estar damunt de tot perquè tot estigui bé. Si hi ha algun amb el diarrea, de seguida comencen a aprimar i s'afebleixen. A l'hivern hi ha més problemes.

Tens una càrrega de treball diferent segons l'època de l'any?

Tinc dos lots a l'any, i cadascun viu en el bosc durant cinc mesos. Haig d'anar tots els dies a casa dels porcs, sigui estiu o hivern, i la vida és la mateixa. El treball és el mateix si és hivern o estiu.

Quina grandària té vostè de porc?

Venen els de dos mesos, dos mesos i mig. Solen tenir uns 27 quilos, i com he dit els tinc en cinc mesos o cinc mesos i mig, i se'ls emporten en un termini de set mesos. En el canal es fan uns 125 quilos.

Després d'uns quants, arriba el torn d'uns altres.

Després d'un torn, tinc un mes per a netejar-lo tot. Les barraques tenen fusta sota, i haig de llevar i netejar totes les fustes per a netejar-les i desinfectar-les bé.

També serà bo que el sòl es descansi.

Sí, i per això els tenim dividits en dues parcel·les. D'aquesta manera es dona temps a l'altra part per a recuperar-se.

Què t'aporta el caseriu?

Per a mi el caseriu és una manera de viure, presa en conjunt. Estar en contacte amb la naturalesa, treballar amb els animals i menjar productes de la casa.

Ha d'haver-hi una cosa dolenta en això.

És dolent quan fa mal temps, i quan plou, has de treballar fora. El fred, la pluja, el fang, et mulles... això és el desagradable. Però, al final, és un treball que t'agrada i, en general, bé.

Està satisfet/a amb la decisió adoptada?

Sí. Molt a gust. Ha estat una de les millors decisions que he pres en la meva vida. Estic absolutament content i estic satisfet del que faig.

Treballes amb Basatxerri.

Tenen una xarxa de grangers i jo sempre tinc la data que s'emportin els porcs. Ells han calculat que no es quedi sense porc. Jo sé que en el moment en què compro porcs ja estan venuts, i això és una gran tranquil·litat. Si jo hagués de començar a vendre 140 porcs per separat, no sé si ho hagués aconseguit.

Creu que es valora el treball que realitzen els baserritarras?

No. Crec que no es valora res. És un treball del matí a la nit i són 365 dies a l'any. No es valoren els productes ni el treball que es realitza.

Estan vostès al marge?

Sí. Totalment. Hi ha moltes altres ajudes, però al caseriu sempre arriba poca ajuda. Des de les institucions es fa alguna cosa, i Gazten té projecte, però si els caserius volen seguir endavant cal posar molt més suport. Cal fer el camí més fàcil, en cas contrari no hi ha res a fer. Començar de zero és gairebé impossible.

Es té en compte la importància de menjar això de temporada i això d'aquí?

Es tindrà en compte, però no suficient. Sempre es diu que cal menjar de la zona, però anem als supermercats i allí es compra el que està més barat. El que hem d'aprendre és que el producte valorat i el bon producte cal pagar-lo. Cal consumir més el local. Li dono molta importància al que mengem, i als meus amics també els dono molta xapa.