"La temporada d'enguany la podrem iniciar com esperàvem fa molt temps: degustant una nova sidra en la kupelera", expliquen els sidreros d'Araba, Bizkaia i Guipúscoa. Enguany, com a novetat, diverses sidrerías oferiran degustacions guiades abans del menjar. Així mateix, més sidrerías oferiran la possibilitat de reservar taula per Internet.

Pujades mitjanes del 25% en l'ampolla de sidra

Euskal Sagardo ha explicat que el sector augmentarà el preu de la sidra entorn del 25% en 2023, a causa de l'augment dels costos directes de la situació: “Els increments de la inflació també afecten directament els costos de la sidra, degut principalment a l'augment del vidre, el cartó, l'energia i el gasoil. Tot ha pujat i la sidra creixerà inevitablement, perquè ja és un producte de baixa rendibilitat, per a adaptar-se a la situació actual”.

“La sidra és un espai que combina l'agricultura, la indústria, l'hostaleria i els sistemes de distribució autòctons”, diuen els sidreros. “Fomenta l'economia local, creant llocs de treball i riquesa. Però la sidrería, per a ser viable, necessita un preu a la mesura del que ofereix. A la sidra cal posar-li el reconeixement i el valor que mereix”.

Collita menor però de gran caràcter

Com era d'esperar, la collita d'enguany ha estat menor que la de l'any passat, però “ha arribat una poma de gran caràcter tant en taní com en sucre”, segons els representants de la denominació d'origen. Segons les dades aportades, sota la denominació d'origen Euskal Sagardoa s'han produït al voltant de 1,2 milions de litres de sidra. Per part seva, les sidrerías que elaboren Euskal Sagardoa són 48 (2 alabeses, 4 biscaines i 42 guipuscoanes) i les que fabriquen poma per a la Sidra Basca 250. En 2022 s'han recollit 2 milions de quilos de pomes.

Quant a les característiques de la sidra, han afegit que tindran una graduació alcohòlica una mica major que l'any passat.

Degustació de nova sidra

Els sidreros obriran les seves portes a poc a poc des d'aquesta setmana. Mentrestant, hi haurà ocasió de degustar una nova sidra. Avui dimecres, organitzat pel Territori de la Sidra, se celebrarà el Dia de la Nova Sidra, primer en la Sidrería d'Astigarraga i després en la sidrería Arlena. Els convidats d'enguany són les actrius Aitziber Garmendia i Jon Plazaola. El dijous se celebrarà la seva tradicional actuació en la Sidrería Trebiñu, així com dels sidreros del Goierri en l'Urbitarte d'Ataun.

El grup de dansa Kukai ha realitzat el vídeo de la present temporada: