Mundu osoan ikerketa ugari egiten da kafearen kontsumoak gizakiaren osasunari dakarzkion kalte nahiz onuren gainean. Eta noski, duela urte edo hilabete batzuk esandakoa berrikusi beharrean uzten gaituzte ikerketa berriek plazaratutako datuek.

Helsinkiko Unibertsitateko ikertzaileek, adibidez, oso zalantzan jartzen dituzte kafearen kontsumoa eta bihotzeko arazoak izateko arriskua lotzen zituzten teoriak. Horrela, 10 urtean zehar (1972tik 1982ra) 20.000 pertsona gertu-gertutik jarraitu zituzten, beren bizimodua, jan-edanak, eta ohiturak zehatz-mehatz aztertuz. Eta jarraian, duela 20-30 urte hartutako datuak denbora luzean prozesatu dituzte, eta horrekin batera, aztertutako pertsona horien eboluzioa eta beren historia klinikoa ere kontrolatu dute. Kafearen kontsumoa ez zen jokoan zegoen aldagai bakarra, noski, kolesterol-mailak eta odoleko tentsioaren zifrak ere aztertzen baitziren. Baina ikerketa horrek erakutsi duenez, eta aurrez uste zenaren kontra, kaferik edaten ez zuten pertsonek arrisku handiagoa izan dute -eta aurrerantzean ere, horrela izango omen dute, ikertzaileen esanetan-, bihotzeko gaitzen bat izateko, kafea edaten zutenek baino.

Kafeak begira-denbora esaten zaiona -hau da, esna egoteko denbora- gehitu egiten du, eta loaldiaren egitura aldatu egiten da kafe-kontsumoaren ondorioz. Oheratu baino ordu erdi edo ordubete lehenago kafea hartuz gero, loaldi sakonaren fasea luzatu egiten da, baina bat-bateko edo berezko esnatze-aldien kopuruak ere gora egiten du. Horrela, kafearen eraginez, loaldia laburragoa gertatzen da, eta pertsonak ez du hainbeste atsedenik hartzen. Zerk eragiten du ondorio hori? Kafeinaren egitura kimiko bereziak, hurrengo astean ikusiko dugunez.