Martin Berasategi sukaldariaren jatetxeetan hutsala da euskararen presentzia. Kartan, ordain agirietan, komunetan nahiz zerbitzarien ahotan gaztelania da jaun eta jabe. Horrela adierazi du sukaldarariak dituen jatetxeetako batean bazkaldu duen Azpeitia eta Azkoitiko koadrila batek.